Avec l'apparition des nouvelles techniques de meuneries, il est devenu possible il y a mois de deux siècles, d'offrir du pain blanc à l'ensemble de la population. Ce pain blanc, était à l'époque synonyme de richesse et de bonheur, réservé aux privilégiés.
C'est ainsi qu'a disparu le pain noir, considéré comme grossier, constitué à partir de graines de blé complètes.
>> Malheureusement, le pain noir à disparu !
Car comme l'affirmait dès 1937 A. Fleisch, professeur de physiologie, dans son livre "L'alimentation et ses erreurs", le pain blanc et les pâtes, qui constituent près du tiers de l'alimentation des français, sont déficients en sels minéraux et vitamines, éliminés par le blutage des graines de blé (opération consistant à en retirer les cosses)
En effet, contrairement à la cosse (ou la coque), qui est riche en minéraux et oligo-éléments et vitamines indispensables (cobalt, manganèse, cuivre, zinc, chrome, sélénium) en ferments et en vitamines, le centre de la graine est essentiellement formé d'amidon.
Dans la production de la farine blanche, l'homme ne garde que la partie centrale de la graine et perd presque la totalité des substances précieuses de céréales ! Une substance si pauvre en éléments nutritifs que les divers prédateurs naturels ne s'y intéressent même pas... Ce qui explique d'ailleurs qu'elle se conserve très bien, sans parasites, et donc coûte moins cher aux industriels.
Par ailleurs, le grain de blé écrasé et transformé en farine, cesse d'être vivant. Il voit alors s'altérer à l'air les vitamines : il s'oxide en 8 à 14 jours et finit ainsi de s'appauvrir.
>> Un conseil de bon sens pour votre santé :
Limitez fortement votre consommation de pain blanc et de pâtes blanches qui sont des substances mortes, vides de substances nutritives intéressantes, et qui sont des calories inutiles.
Remplacez-les par du pain complet bio, des céréales fraîches, et des pâtes complètes fraîches et bio qui vous apportent vitamines minéraux et sont tout aussi savoureuses !
>> Pourquoi choisir du Bio ?
Car les pesticides se retrouvent majoritairement justement sur et dans la cosse des graines (comme les vitamines et minéraux). Donc en mangeant du pain complet industriel, vous aurez plus de vitamines, mais aussi plus de pesticides.
Par ailleurs, il est prouvé que les produits bio, a qui on laisse le temps de pousser normalement, sont plus riches en substances nutritives.
La multiplication des magasins diététiques, vous offre un grand choix d'alternatives aux farines blanches, n'oubliez pas que c'est votre capital santé qui est en jeu !
Ghislaine
Merci pour cette liste très complète de questions toutes aussi utiles les unes que les autres
Rédigé par : sorgulama | 27 avril 2010 à 12:53
c'est donc pour cela que le Prophète Mouhammed n'en consommait pas et le Calife Omar en avait carrément interdit la consommation pour le bien-être du peuple... intéressant.
Merci beaucoup!
je vais mettre un lien vers votre site dans mon skyblog... :)
Rédigé par : MüMü | 04 septembre 2007 à 12:33